A miña cociña

En este apartado os mostraremos algunas recetas por su sencillez o complejidad o bien porque nos gustan y pensamos que pueden ser de vuestro interés.

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Mejillones gallegos estilo Belga

España es el segundo productor mundial de mejillón después de China. Tan solo en Galicia, donde el mejillón tiene denominación de origen protegida,  se extraen más de 30 millones de kilos al año y su producción crece año tras año. Las bateas, plataformas artesanales dedicadas a la cría de este tan apreciado molusco, son el

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Falso Paté de Centollo

Vamos con una receta interesante para este fin de semana, especialmente dedicada para los apasionados del marisco. Se trata de un rico Paté de Centollo que lograremos ligando una serie de ingredientes y prescindiendo de ese tan prestigioso marisco.  Nuestro reto será obtener una mezcla, un tanto irregular, que se asemeje al máximo a un

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Arroz Negro con Sepia y Langostinos

El arroz negro es un plato imprescindibles que no debe faltar en vuestros recetarios. Hace unos días participé en un curso de cocina donde, entre otros platos, enseñaban algunos truquillos para elaborar un buen arroz negro con sepia y langostinos. Lo más característico de este sabroso plato es sin duda su color oscuro que lo

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Coca Recapte o pizza "con un par"

Aquí traigo un pariente de una pizza o una prima lejana de una empanada. Dice Wikipedia: “Se consume y elabora principalmente en las provincias de Gerona, Barcelona, Tarragona y Lérida, y consiste en una masa mezclada con escalivada, (pimientos y berenjenas al horno), a la que se le pueden añadir diversos ingredientes, como por ejemplo

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Buey de mar relleno

Aquí va una buena receta de buey de mar relleno! Una forma original de comer este marisco y un buen plan para daros un homenaje de vez en cuando o sorprender a vuestras parejas jejeje. En buey de mar Gallego es un marisco exquisito, su precio aunque varía en función de la temporada puede rondar

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Boquerones en vinagre

Los boquerones en vinagre son una receta típica de la gastronomía española, extendida mayormente en el sur de la península. En Madrid los boquerones son un aperitivo imprescindible de las cervecerías más emblemáticas y castizas, existen verdaderos expertos en elaborar este plato y cada vez que frecuento las zonas de cañeo de la capital aprovecho

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Arroz Caldoso de Pulpo y Langostinos

Hoy os presento una receta de arroz caldoso de pulpo y langostinos, una buena forma de sorprender a vuestros invitados elaborando un exquisito arroz que cuenta con un ingrediente principal de lujo como es el pulpo.  Esta es una buena forma de iniciarse en el mundo de los arroces y salirse del tradicional “Octopus to

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Quiche Lorraine

Os propongo una receta de Quiche Lorraine, uno de los platos más famosos de la gastronomía francesa. La Quiche nació en la región de “Lorraine”, de ahí su nombre. La receta se conoce desde el siglo XVII e inicialmente consistía en elaborar una tarta salada sobre un molde de masa brisa a la que se

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Guacamole

El Guacamole es una salsa habitual en la cocina mexicana, se trata de una receta muy antigua que cuenta con el aguacate como ingrediente principal. El aguacate es una fruta, no una verdura como a veces se piensa, posee buenas propiedades para la salud de nuestro corazón y ayuda a controlar el colesterol, incluso entró