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Cafetería Tapería Los Álamos. Peñaranda de Bracamonte, Salamanca

Que bien, que este finde semana ha hecho muy bueno!!!. Estuvimos por Salamanca, tierra de quien escribe estas líneas, en una localidad llamada Peñaranda de Bracamonte. Allí está la Cafetería-Tapería Los Álamos que ojalá la tuviera al ladito de casa. No es la primera vez que íbamos y es que cada vez que aparecemos por el local no sabemos por donde empezar con esa barra abarrotada de pinchos.

El local lo llevan Helio y Rubén que están en barra. Helio está tambien en los fogones y es el reponsable de hacer los pinchos que veréis a continuación y por los cuales lleva ganados varios premios “al mejor pincho” en la región.

Rubén ha sido campeón barista este año. Para los que no lo sepan, un barista es el profesional especializado en el café de calidad, que trabaja creando nuevas y diferentes bebidas basadas en él, usando varios tipos de leches, esencias y licores, entre otros. También es el responsable de la presentación de las bebidas y puede complementar su trabajo con arte del latte, técnica que se refiere a los diseños creados en la superficie de cafés expresos.(Fuente: wikipedia)

Pero bueno, vayamos a las imagenes que es lo que se entiende mejor. El local se le reconoce desde la calle por una marquesina bajo la cual te puedes tomar tu consumición cuando el sol cae duro sobre Castilla.

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Dentro del local tenemos dos zonas con mesas que generalmente se usan para tomar el café o para quien desee tomarse el pincho tranquilamente….nosotros estabamos de pie, en primera línea de pinchos olfateando todo!!!!

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No saqué una foto de toda la barra pero básicamente, la barra se compone de tres mostradores como el de la foto. Generalmente encima del mostrador ponen los pinchos más novedosos.

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Dentro del mostrador tenemos los clasicos: Callos, patatas alioli, chipirones en su tinta,rabo guisado etc..

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Este día tenia varios pinchos que no había probado. Tomamos un vasito de con gulas y una vinagrata de pepinilo pulpo y esferificaciones de aceite de oliva.

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Otro pincho muy demandado es la milhoja de berenjena con trigueros, entremedias lleva cebolla caramelizada, queso y lechuga…lo suelen pedir mucho el personal femenino.

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Otra creación nueva: Hojaldre de manzana y crema con virutas de foie y frutos rojos. Este pincho era más dulce que salado.

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Otro de nueva creación, hoy era el día, lo llaman el “galáctico”. Crema de nata brie y creo que me dijo Helio que mascarpone, con anchoa y frutos rojos.

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Mas clásicos, que no aclaro, porque la foto va con título.

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Boca de mar con boquerón

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Pincho de Atún y salmon.

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Escabeche de bonito, con huevo de codorniz, physalis y decorado con germinados.

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El mismo, pero más de cerca.

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Un clásico: Cojonudo (Jamón con huevo frito de codorniz)

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Uno para quien guste del Fast Food, perrito con ketchup y mostaza

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Uno muy patriótico, el vegetal.

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Otro clásico que lo borda, callos y sólo callos con un toque de comino…que ricos!!!!

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Antes de irnos…rodando de todo lo que nos habíamos metido, nos ofrecieron un pincho-ración del día, arroz caldoso con pimiento  y codorniz. Rico y con un sabor muy fino de la verdura.

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Bueno y no he sacado ni la mitad de lo que había, hubo un momento que me tuve que poner a sacar fotos de la barra entre la gente y no era plan. No exagero si digo que no he sacado ni la tercera parte de los pinchos que tiene y que, gustos a parte de cada uno, están todo bien hechos.

En la ciudad de Salamanca en la calle Van Dyck suele estar llena de gente por las mil taperías que hay por allí, pero no es en la ciudad de Salamanca sino en la siguiente dirección donde están los mejores pinchos.

C/Carmen, 1
PEÑARANDA DE BRACAMONTE 37300

923540222

Si pasáis, hay que ir.

Por Mister Cúquin

 

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