A miña cociña

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Guacamole

4.5 / 5 ( 2 votos ) El Guacamole es una salsa habitual en la cocina mexicana, se trata de una receta muy antigua que cuenta con el aguacate como ingrediente principal. El aguacate es una fruta, no una verdura como a veces se piensa, posee buenas propiedades para la salud de nuestro corazón y

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Carne Richada

3.3 / 5 ( 6 votos ) La Richada es una receta tradicional de Galicia, su elaboración varía un poco dependiendo de la comarca donde nos encontremos, podemos probar la Richada en Silleda que se sirve con patatas fritas o la de Forcarei con patatas cocidas y también la de A Peroxa a la que

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Pichón al Oporto con Cebollas Glaseadas.

Esta receta de Pichón al Oporto es muy similar a una que se suele hacer con faisán/perdiz. Es el faisán/perdiz al modo de Alcántara, esta receta usa trufa negra. Yo no he usado trufa negra y en lugar de usar un faisan/perdiz he conseguido un pichón. Un pichón es una cría de paloma cuyo peso

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Pollo Asado Sentado a la Cerveza 1906

4.7 / 5 ( 4 votos ) Hay muchas formas de preparar pollo a la cerveza pero pocas tan originales como esta. Descubrí esta receta navegando por internet y me sorprendió mucho la técnica de elaboración ya que se trata de introducir el casco entero de cerveza dentro del pollo, es realmente original y permite

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Patatas a la Carbonara con Gambas

5 / 5 ( 1 voto ) Esta receta de patatas a la carbonara con gambas está inspirada en uno de mis platos preferidos de la gastronomía pontevedresa y que muchos de vosotros seguro que ya conocéis y habéis probado… Se trata de mi versión de las famosas patatas mimosas que ofrece el restaurante La

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Fideua de Gandía

El origen de la fideua se atribuye a un cocinero de embarcación llamado “Gabrielo” y su ayudante “Zabalo”. El patrón del barco era un hombre de buen saque y apenas llegaba la comida para el resto de marineros. El plato que solían elaborar era arroz a banda y en una ocasión pensaron en sustituir el

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Langostinos Crujientes con Ensalada Tibia y Salsa de Mango

5 / 5 ( 1 voto ) Los langostinos crujientes es una receta sencilla que nos permitirá presentar este marisco de forma distinta y resultona. Esta receta es ideal como entrante o aperitivo aunque en esta ocasión los acompañé de una ensalada tibia de queso de cabra con nueces y tomate raf para hacer un

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Crema de Calabaza con Croutons de Queso Parmesano a la Albahaca

La crema de calabaza es una receta muy fácil y rápida, esta vez la presento acompañada de “croutons”, un clásico de la cocina francesa que consiste en dados de pan frito, en esta receta le añadimos queso parmesano y un ligero aroma de albahaca. Ingredientes: Una calabaza de ½ kilo. 2 zanahorias medianas. 1 patata

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Bocado de Cordero en su Jugo al Regaliz

Esta es una receta larga, pero merece la pena. Se trata de un trozo de carne de cordero asada, en su jugo de cocción y con un toque dulce y sutil de regaliz. La carne usada es cuello de cordero, dependiendo de la carnicería puede que este tipo de carne la tengan fácilmente o bien

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Berenjenas rellenas de Pisto y Salsa Cuatro Quesos

Este fin de semana preparé unas berenjenas rellenas de pisto con salsa cuatro quesos, una receta con productos frescos de la huerta y propia de esta época del año ya que nos encontramos en temporada de berenjena. La preparación de esta receta es sencilla pero ya que utilizamos distintos ingredientes os recomiendo organizaros bien, si establecéis cierto