A miña cociña

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Merluza en Salsa Verde con Almejas y Cocochas

Bueno, bueno, bueno, esta vez he roto la hucha y voy a hacer esta receta relativamente sencilla, tradicional  pero elegante para una ocasión especial, Merluza en Salsa Verde con Almejas y Cocochas. Para los que no sepan lo que es una cococha, dice la wikipedia: Se llama cococha  a la parte inferior de la barbilla

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Salmón con Níscalos con Aceite de Perejil y Ajo.

Reconozco que el nombre del plato me ha quedado algo rimbombante pero se trata de una receta sencilla, de hecho la  he comido hoy, día de diario que suelo hacer cosas rápidas. Estamos en temporada de setas y eso hay que aprovecharlo. Este año por el centro de la península ha llovido tarde y las

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Crujientes de Rabo

Como os comenté el otro día , vamos a hacer otro tipo de receta con la carne de rabo. Partimos de esta receta con la carne del rabo ya limpia de hueso, con la salsa de cocción reducida y sazonada al gusto. Ponemos en un “tupper” un poco de film de cocina para tapar el fondo,

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Rabo Guisado

Hoy voy a hacer una receta de las de casquería. Hace tiempo este tipo de productos cayó en desgracia no siendo del agrado del público en general. En mi opinión un trato injusto ya que, aunque no es solomillo, estos productos preparados a la manera tradicional tienen un gran valor. No en vano en muchos

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Cabrito Asado

5 / 5 ( 1 voto ) Cabrito Asado Vamos a hacer una receta relativamente sencilla y que viste la mesa un día de esos especiales donde se celebra algo en casa. Se trata de  medio cabrito con un peso de 2,3 kg. Como se puede ver el cabrito tiene una especie de telilla a

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Duelos y quebrantos

Duelos y Quebrantos Dice uno de los libros más conocidos de la literatura española: “En un lugar de la Mancha, de cuyo nombre no quiero acordarme, no ha mucho tiempo que vivía un hidalgo de los de lanza en astillero, adarga antigua, rocín flaco y galgo corredor. Una olla de algo más vaca que carnero,

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Tiburones de Pasta con Mejillones

Existen varias razones para considerar el mejillón gallego como uno de los mejores del mundo, y es que además de su sabor destaca por ser sano, rico en proteínas, minerales, omega 3… El mejillón nacido entre las bateas de las rías de Vigo hasta Muros, pasando por O Grove, se adapta a innumerables preparaciones culinarias,

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Strudel de chocolate y frambuesas con helado.

Buenas de nuevo!!!! Hoy os voy a enseñar un postre para golosos con origen alemán. El Strudel originalmente es una lamina de masa que se rellena de manzana, pasas y licor. Se enrolla la masa y se hornea. Es bastante grande y se suele comer en rodajas con helado de vainilla.   En la receta de hoy

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Langostinos/Gambones al horno

Hola a todos !!! Este blog se ha creado originalmente para mostraros restaurantes/bares/sitios de Pontevedra que, bajo nuestra opinión, tienen algún tipo de particularidad o interés desde el punto de vista gastronómico. Como somos unos triperos vamos a inaugurar una nueva sección en el blog con recetas de cocina que hacemos en nuestra casa. Hoy